Tak terasa, sudah memasuki akhir tahun lagi. Bulan November sudah tiba, bulan Desember akan datang. Artinya, hujan sehari-hari akan mengguyur Indonesia. Hawa dingin seperti ini memang menyenangkan untuk dipakai bersantai di teras rumah. Apalagi ditemani dengan menu makan yang pas. Masakan yang hangat pastinya. Soto adalah salah satu makanan yang tepat dan cocok untuk disantap saat cuaca dingin, lebih-lebih saat musim hujan begini. Masing-masing daerah di Indonesia pasti tidak asing dengan makanan satu ini. Mereka punya cara memasak soto yang berbeda-beda. Salah satunya adalah resep soto daging atau soto yang dicampur dengan daging sapi.

Soto adalah makanan populer di Indonesia dengan kuah kaldu yang dagingnya gurih dan bening sehingga memiliki cita rasa yang segar dan sedap. Itulah kenapa banyak orang menyukai soto, salah satunya soto daging sapi bening.

Nah, jika Anda tertarik untuk membuatnya, ini dia bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat resep soto daging bening.

Bahan utama :

  1. ½ kg daun serai
  2. Satu jempol lengkuas
  3. 2 cm jahe yang digeprek
  4. 3 helai daun salam
  5. 5 helai daun jeruk
  6. 2 cm kayu manis
  7. 500 gr daging sapi
  8. 1 helai daun bawang utuh
  9. 1 buah tomat
  10. 10 siung bawang putih (yang diiris kecil-kecil lalu digoreng sampai kering)

Bahan untuk bumbu :

  1. 4 siung bawang putih
  2. 6 siung bawang merah
  3. ½ sendok teh lada bubuk

Bahan pelengkap :

  1. Tauge pendek
  2. Irisan jeruk nipis
  3. Daun seledri
  4. Bawang goreng
  5. Sate telur puyuh
  6. Tahu dan tempe goreng

Langkah-langkah :

  1. Panaskan air secukupnya, tunggu sampai air mendidih. Setelah itu masukkan daging sapi ke dalam air yang sudah mendidih tadi. Tunggu kurang lebih 5 menit. Lalu, angkat daging sapi dan buang airnya. Ulangi perebusan daging dengan air yang baru. Hal ini bertujuan untuk mematikan bakteri jahat sekaligus melembutkan tekstur daging agar terasa empuk.
  2. Potong kecil-kecil daging yang sudah Anda rebus, sisihkan air kaldu untuk kuah soto nantinya.
  3. Tumis bahan-bahan membuat soto utama : serai, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, kayu manis, serta bahan-bahan untuk bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan lada bubuk.
  4. Masukkan bahan-bahan yang telah ditumis ke dalam kuah kaldu soto dan tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan irisan daging sapi, tomat, serta daun bawang utuh.
  5. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Oh ya, jangan lupa untuk mencicipi terlebih dahulu supaya tahu bahwa soto masih hambar atau sudah pas.
  6. Taburkan irisan bawang putih yang sudah digoreng dan dicincang halus di atas soto sesaat sebelum diangkat. Tahap ini jangan sampai terlewat ya, karena di sinilah proses yang membuat soto lebih gurih dan mantab.
  7. Jika cita rasa soto daging bening dirasa sudah pas dan sedap, silakan matikan kompor dan angkat.

Penyajian :

Susunlah nasi yang sudah Anda masak ke dalam mangkuk. Beri taburan daun seledri, bawang goreng, dan tauge pendek yang sudah Anda seduh. Siramkan soto yang telah Anda buat. Jangan lupa sajikan bersama dengan tahu dan tempe goreng serta sate telur puyuh.

Nah, menyenangkan bukan? Berikan masakan terbaik Anda untuk keluarga tercinta. Semoga suka!